商品規格書 はも骨切り天ぷら用（真空）
| 商品名 | はも骨切り天ぷら用（真空） |
|---|---|
| 原産地 | 中国南海 |
| 加工時期 |  |
| 主要販売時期 |  |
| 漁法 | 底引き網 |
| 年間加工量 | フルアソート 20～30トン |
| 加工手順 | 船上で沖〆した原料の鮮度検品して工場に搬入→ぬめり取り→背鰭、腹鰭取り→内蔵取り→洗浄→開き→臭い検品→急速凍結→骨切→再度臭い検品→カット→計量→真空→再度急速凍結→最終検品→梱包→金属探知機検査→保管 |
| 規格・入数 | S（200/400）20切×17P（真空） M（400/600）20切×17P（真空） 2L（800/1000）10kgI.Q.F 3L（1000/1200）10kgI.Q.F 4L（1200/1500）10kgI.Q.F 5L（1500/UP）10kgI.Q.F |
| 解凍方法 | パックのまま氷水（氷温）解凍か流水解凍 |
| 用途 | 天ぷら フライ 唐揚げ |
| セールスポイント | 船上で〆た沖〆の原料ですが、厳しく鮮度検品をして加工した加熱用です。臭いの検品を２度してますので、天ぷらにしても臭いが出る心配はありません。加工時期は秋冬に限定しているので、身が肥えていて脂が乗っています。 漂白、水漬け、保水等一切しておりませんので、はもの旨味が残っています。漂白、保水していないので、他社の「活〆はも」と称している商品より、レベルが上です。 |
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企業情報
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