商品規格書 天然シラサエビムキエビ(背ワタ取り)

商品名天然シラサエビムキエビ(背ワタ取り)
原産地中国南海
加工時期
主要販売時期
漁法底引き網
年間加工量フルアソート50~60トン
加工手順鮮度のいい天然シラサエビのみ工場搬入→洗浄→背ワタ取り→頭取り・殻剥き→サイズ選別→I.Q.F凍結→1100g計量→グリス掛け→袋詰め→梱包→金属探知機検査→保管
規格・入数U/30 1kg×10P I.Q.F
30/50 1kg×10P I.Q.F
50/70 1kg×10P I.Q.F
70/100 1kg×10P I.Q.F
100/200 1kg×10P I.Q.F
200/300
(サイズ表示は剥きあがり後のポンド当たりの尾数です)
解凍方法パックのまま氷水(氷温)解凍か流水解凍ですばやく解凍(水を直接エビに当てる場合は塩を少量入れるとエビが水分を吸いません)
用途炒め物 ボイル サラダエビ かき揚げ 天ぷら エビチリソース 茶碗蒸し 土瓶蒸し ピザ・スパゲッティの具材
セールスポイントビンで背ワタが糸状に抜ける鮮度の良い原料を加工。種類は天然シラサエビ(標準和名ヨシエビ)に限定。保水材他添加物を使用していないので、他のムキエビと比べて、甘く美味しく、火を入れると赤色と白色がハッキリ分かれ、保水材仕様のムキエビのようにぼやけたピンク色にはなりません。解凍後NET1kgあるように、計量は1100g計ってグリス掛けしています。他社のNET600g、800gとのkg単価計算して比べれば安いです。
シラサエビムキエビシラサエビムキエビ

企業情報

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担当者:志村 重信
 

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