商品規格書 湯通し塩蔵生わかめ

商品名湯通し塩蔵生わかめ
原産地中国山東省
加工時期加工時期
主要販売時期主要販売時期
漁法養殖
年間加工量200~300トン
加工手順養殖場から原藻わかめを引き上げる→工場に搬入→芽かぶを切る→ボイルにわかめを通し85℃前後で約15秒ボイル→冷やし込み3回→水分を絞る→塩23%の塩水で36時間保管→取り出して塩を落とす→茎から葉を取る→袋に入れ石を置き30時間→網タンクに入れて塩を落とす→等級選別→異物除去→計量→袋詰め→急速凍結→最終検品→梱包→金属探知機検査→保管
規格・入数1kg 40~45個 1kg×6P×2
原材料名鮟鱇(中国産)小麦粉 でん粉 加工でん粉 食塩 香辛料 調味料 粉末醤油 砂糖 ブドウ糖 大豆たん白質分離物 唐辛子色素
調理方法必要な分量を取り出し、塩抜きしてください。
用途刺し身のつま わかめの刺し身 うどん・そばのトッピング 味噌汁・スープの具 酢の物 しゃぶしゃぶ サラダ マヨネーズ和え 旬炊合せ わかめご飯 天ぷら おでん
セールスポイント山東省のきれいな海で養殖し、水温の低い時期の3月から5月に原藻わかめを引き上げて加工したわかめです。等級選別は厳しく管理し、芽かぶ、折葉、黄葉は除いたA級のみ加工し、葉の長さは30cm以上で異物混入除去も徹底しています。色はきれいな緑色で、噛むと日本産よりも、非常に歯応えがあります。塩23%の塩水で保管、水切りした後は袋詰めの時に塩を加えておりません。1kgの袋の中身は生わかめ100%です。他社は袋詰め時に塩を30%~50%、ひどいものは70%も入れております。わかめの正味重量を計算すれば、他社とのわかめ賞味の価格差が比較できます。
湯通し塩蔵生わかめ湯通し塩蔵生わかめ

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