以前も何度かこの営業日記に登場して頂いている高齢者施設から秋からの注文が入りましたので報告致します。最も大きな得意先の一つでもう3年以上もまぐろまんを使い続けて頂いています。それまでも大手のマグロ問屋から冊状態で仕入れて使用していましたが、一番のネックはやはり品質にバラツキがあり中にはすぐに変色してしまうものもかなりあったようです。その上段ボール箱にバルク状態での納品ということで、非常に不衛生であったことも指摘されていましたし、当然解凍もかなりの手間がかかっていて評判的には結構低かったようです。東京シーフードショーで初めて出会って何段階かの審査を通過し、結構な時間も要しましたが最終的には「まぐろまん」の採用に漕ぎ付けて頂きました。使い続けて頂いてからはほとんどクレームもなく順調に納品を続けて来ました。ある時「高齢者なので『筋だけ』はしっかり外して欲しい」との要望があり、極力注意しながら出荷して来ました。高齢者なので万が一の為に「夏場と冬場の２ヶ月間はメニューを変えて生物は使用しない」との約束でしたが、それをきちんと遵守して頂き正確な注文を入れてくれるところなのでこちらも安心して対応でき、本当に有難い得意先の一つです。注文も納品月の前月ということで９月使用を８月１日には頂戴出来ました。
