「マグロの天身って何ですか」今回のシーフードショーで出会ったお客様から「是非まぐろまんを取り扱いたい」というメールの中に、「天身」の問い合わせがありました。『天身とは、マグロの一番中心部に近い背骨の周りにある身のことです。きめ細かにサシが入って身が柔らかく上品な味わいがあり、マグロ通には見逃せない逸品です。』当初はキハダとバチだけでまぐろまんを開発して来ましたが、お客様から「是非本マグロも対応して欲しい」というご要望にお応えし、研究を重ねた結果ついに完成したのが「天身」でした。現在まぐろまんの中では一番人気になりました。通販会社の担当者とお会いして感想を伺ってみると「物凄い評判です。担当者が自信を持ってお薦めできるのがこの天身です。我が社としてもこの頒布会でのまぐろまんを年1回を予定していましたが、あまりの好評につき年4回行いたいと思います。是非対応してください。」と言われて来ました。「筋が全くなくマグロ本来の甘みと旨味が融け合う感じの天身」との評価を頂き、更に自信を深めて帰って来ました。
