スライス

まぐろまんを長年取り扱って頂いている問屋の担当者様から「お得意先が寿司屋を開店するそうでその際にマグロはスライスを使いたいと言っています。手配できますか。」という問い合わせを頂きました。今までもまぐろまん（冊）の営業の中で良く言われる質問でした。結果から言えば「まぐろまんをスライスにして販売するのは現段階では無理です」と答えて来ました。理由は人手不足と人件費に見合うだけの価格設定が出来ないということです。外注に回すことも考えましたが、それでも価格が合いそうにありません。一旦販売した先で再度スライスに加工して販売してもらう案も出ましたが、なかなか現実化しませんでした。それほどまぐろまんのスライス化は困難でした。結局今回は一般のスライスを製造しているメーカーから取り寄せて紹介することになりました。しかしまぐろまんの究極課題の一つですのでいずれは挑戦し解決したいと考えています。